Diät gegen Magen-Gastritis: Was Sie essen können, ein ungefähres Menü und Rezepte.

16 Januar 2021

Ein wichtiger Weg zur Bekämpfung von Gastritis ist eine therapeutische Ernährung. Eine leichte Speisekarte reduziert den Magen und beugt Reizungen der Wände vor. Die genaue Liste der Lebensmittel, die aufgenommen werden können und nicht, hängt von der Art der Krankheit und den Merkmalen ihres Verlaufs ab.

Wie esse ich mit Magengastritis?

Bei niedrigem Säuregehalt des Magensafts ist eine Diät gegen Gastritis relevant, die eine mechanische Reizung der erkrankten Schleimhaut ausschließt und die Sekretion stimuliert. Sie wird als Tabelle Nummer 2 bezeichnet.

Es gibt auch Desserts auf dem Diät-Tisch für diejenigen mit einem kranken Magen. Die Liste der erlaubten Süßigkeiten umfasst: Marmelade, Marshmallows, Gelees, Aufläufe, Pudding, hefefreie Kekse. Wenn Sie es tolerieren, können Sie sich mit Kondensmilch oder einer Kugel hausgemachtem Eis verwöhnen lassen.

Was ist bei Gastritis von der Diät auszuschließen?

überschüssiges Fett: gebratenes Essen, reichhaltige Brühe, Schmalz, geräuchertes Fleisch;
Grobfaser: rohes Gemüse, Hülsenfrüchte, Kleie, Nüsse;
scharfe Gewürze: Senf, Tomatensauce, Meerrettich, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln;
hoher Salzgehalt: Würstchen, Konserven, hausgemachte Produkte, Marinaden;
Backwaren: Kuchen, Blätterteig, frisch zubereitetes Brot.

Aufgrund von Verdauungsproblemen ist es nicht ratsam, fetthaltiges Fleisch und Fisch sowie einige Getreidearten (Hirse, Mais, Gerste, Perlgerste) zu essen.

Erfrischungsgetränke, Kwas, Alkohol, starker Tee und Kaffee sind schlecht für einen kranken Magen. Hart gekochte Eier sind für jede Art von Gastritis verboten.

Bei Milchprodukten wird bei hohem Säuregehalt nicht empfohlen, Joghurt, Kefir oder Buttermilch zu essen. Eine kleine Menge Sauerrahm und Sahne wird zum Würzen von Gerichten verwendet. Würziger und salziger Käse sind von der Speisekarte ausgeschlossen.

Was während einer Verschlimmerung der Gastritis zu essen ist

Bei akuter Gastritis wird häufig am ersten Tag gefastet, aber nach 12 bis 24 Stunden sollte man das Essen nicht ablehnen. In der ersten Woche werden hauptsächlich leichte flüssige Lebensmittel konsumiert: pürierte Gemüsesuppen, viskoser Brei in Wasser (Haferflocken, Reis).

Für 3-4 Tage Diät mit Verschlimmerung der Gastritis können Sie das folgende Menü wählen:

Gelee;
gedämpftes Omelett;
Kartoffelpüree;
Quark-Soufflé.

Wenn es leichter wird und schwere Magenbeschwerden verschwinden, können Sie gedämpfte Fleischbällchen und Schnitzel, Weißbrotcracker, gekochte Stücke von magerem Fleisch und Fisch sowie Kekse essen. Nach ungefähr 2 Wochen werden die Mahlzeiten nach dem Prinzip der Diät Nr. 1 oder Nr. 2 angeordnet.

Ungefähres Menü des Tages

Erstes Frühstück: 1 gekochtes Hühnerei oder 3-4 Wachteleier, eine Portion Haferflocken (wenn toleriert, kann mit Rosinen gegessen werden), geölter Toast, eine Tasse Tee mit 1-2 Esslöffel Sahne.
Zweites Frühstück: mehrere Kekse, ein Glas dickes Apfelgelee.
Mittagessen: 1 Schüssel Suppe mit Gemüse, zum zweiten: Fischfrikadelle mit Reisbrei als Beilage, Nusskompott.
Snack: Bratapfel gefüllt mit Hüttenkäse, eine Tasse Kakao.
Abendessen: 2 Griechen mit Hackfleisch (gedämpft), Kartoffelpüree, einer Scheibe trockenem Brot, Tee mit Zitronenschnitz.
Vor dem Schlafengehen: eine Tasse nicht kalten Kefir (bei Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magens durch warme Milch ersetzen).

Die Magen-Gastritis-Diät basiert grob auf diesem Menü. Das Fehlen unangenehmer Symptome wird jedoch individuell geprüft.

Sie können Beschwerden oder Schwere nach dem Essen nicht ignorieren. Es lohnt sich, die Portionen zu reduzieren, die Ernährung oder die Rezepte für die Zubereitung einzelner Gerichte zu überprüfen.

Menü für Gastritis für eine Woche

Für eine Gastritis-Diät werden Rezepte mit schonender Verarbeitung von Lebensmitteln ausgewählt. Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte werden gekocht und gedämpft. Backen ist erlaubt, aber keine harte Kruste. Höchstwahrscheinlich wird eine solche Ernährung mehr als eine Woche dauern. Die Diät entlastet den Magen und hilft ihm, sich zu erholen.

Montag:

1 Frühstück: Buchweizen-Haferflocken mit Milch, pochiertes Ei auf einer Scheibe Weißbrot von gestern, ein Schuss warmer Kakao.
2 Frühstücke: 2-3 gedämpfte Käsekuchen, eine Tasse Obstkompott.
Mittagessen: eine Schüssel Kartoffelsuppe, 2 Hühnchenbällchen und Karottenpüree, ein Glas weichen Tee.
Snack: Hagebuttenkochung mit trockenen Keksen.
Abendessen: Fischfleischbällchen (gedämpft), garniert mit einer Portion Reisbrei, einer Scheibe Toast, nicht saure Gelatine.
Abends: eine Tasse Kefir oder Milch.

Dienstag:

1 Frühstück: 150 g pürierter süßer Hüttenkäse, ein Teller Haferflocken mit Milch, Tee mit Zitronenschnitz.
2 Frühstück: ein Stück Omelett, eine Tasse Kakao.
Mittagessen: eine Portion Hühnernudelsuppe, Zucchini mit Sauerrahm, 1-2 Scheiben Brot von gestern, hausgemachtes Fruchtgelee.
Nachmittagssnack: Milchgelee, 3-4 Croutons.
Abendessen: Griechisches Dorf mit Hackfleisch (Dampf), 100 g Karottenpüree, einem Glas mildem Tee.
Für den Abend: eine Vitaminbrühe aus Wildrose, mehrere Biskuitkuchen ohne Hefe.

Mittwoch:

1 Frühstück: ein weich gekochtes Ei, eine gute Portion Grieß, Toast mit Butter und eine Scheibe Käse (weich und ungesalzen), Tee mit Milch.
2 Frühstücke: Bratapfel (bei Gastritis mit hohem Säuregehalt süße Sorten wählen), eine Tasse Kakao.
Mittagessen: Reisbrei, 2 gedämpfte Fischfrikadellen, eine Scheibe trockenes Weißbrot, Hagebuttengelee.
Snack: Zucchini-Karotten-Auflauf (im Ofen mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht brät).
Abendessen: eine kleine Portion Kartoffelpüree, gedämpfter Hühnersouffle (Sie können das Rezept verwenden, um in einem Slow Cooker zu kochen).
Für den Abend: ein Glas Kefir oder Milch.

Donnerstag:

1 Frühstück: gedämpftes Omelett, Milchbrei mit Nudeln, eine Portion Kakao.
Zweites Frühstück: Buchweizengelatine.
Mittagessen: Suppe mit Seehechtscheiben, Zucchini in Sauerrahm, 3 Croutons.
Snack: Quark-Soufflé, Fruchtkompott.
Abendessen: Risotto mit Kürbis und Hühnchen, 2 Scheiben trockenes Weißbrot, Fruchtmarmelade, eine Tasse milden Tee.
Nachts: Hagebuttenkochung.

Freitag:

1 Frühstück: Haferbrei mit Milch, weichgekochtes Ei, 2 Toasts mit Butter, Tee mit Milch.
2 Frühstücke: Bratapfel mit Hüttenkäse, Kakao.
Mittagessen: Kartoffelsuppe, 200 g gedämpfter Rindfleischsouffle (kann mit weißer Sauce gegessen werden), Karottenpüree, Trockenfruchtkompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttengelee, einige Kekse.
Abendessen: gedämpfte Zander-Fleischbällchen, Reisbrei, Fruchtgelee.
Für den Abend: ein Glas Kefir.

Samstag:

1 Frühstück: ein Teller Milchbrei mit Buchweizen, eine Portion Zunge in Gelee, Toast, eine Tasse Tee mit Sahne.
Zweites Frühstück: 150-200 g zerkleinerter süßer Hüttenkäse, Kefir.
Mittagessen: Gemüsesuppe, 2 Fischfrikadellen mit gekochtem Reis, eine Scheibe trockenes Weißbrot, Fruchtmarmelade.
Snack: Kakao, gedämpftes Omelett.
Abendessen: 200 g Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Rote-Bete-Salat mit Pflanzenöl, rotes Fruchtgelee (bei Gastritis mit hohem Säuregehalt beispielsweise Milch ersetzen).
Abends: eine Tasse Hagebuttenbrühe, 3 Kekse.

Sonntag:

1 Frühstück: Grieß, pochiertes Ei, Toast, Kakao.
2 Frühstück: eine Portion Fisch in Gelee.
Mittagessen: Kürbispüreesuppe, Fleischbällchen und Kartoffelpüree, eine Scheibe Toast, Kompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe und ein paar Kekse.
Abendessen: Nudeln mit Hüttenkäse (kann mit Marmelade gegessen werden), Sahne-Tee, einige trockene Kekse.
Für den Abend: ein Glas nicht sauren Kefir.

Das obige ist ein grobes Wochenmenü für Menschen mit aufgeblähtem Magen. Jede Diät gegen Gastritis muss mit dem behandelnden Gastroenterologen vereinbart werden. Berücksichtigen Sie die individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Produkten, allergische Reaktionen des Patienten und andere Erkrankungen der Vorgeschichte.

Verschiedene Diätrezepte

Gedämpfte Fischkoteletts.

Bei Gastritis werden bei Ernährungsrezepten magerer Fisch verwendet. Es ist nützlich, mindestens 2-3 Mal pro Woche Seehecht, Kabeljau und Pollock zu essen. Sie können fertige Steaks kaufen. Andernfalls müssen Sie den Kadaver des Fisches abschneiden.

200 g Fischfilets;
50 g Weißbrotpulpe;
3 Esslöffel Milch;
1 Eiweiß;
15 g Butter;
Beenden Sie auf das Minimum.

Fügen Sie das mit Milch getränkte Fruchtfleisch mit dem Fischfilet hinzu. Den Teig salzen, zweimal in einem Fleischwolf scrollen. Fügen Sie Protein zu Hackfleisch hinzu, mischen Sie gut. Bilden Sie kleine Pastetchen und Dampf. Gießen Sie geschmolzene Butter vor dem Servieren über den Teller.

Gedämpftes Omelett.

Wachteleier sind eine großartige Alternative zu Eiern in einem Omelett. Sie gelten als sehr nützlich und sind auch empfindlicher.

10 Wachteleier;
3-4 Esslöffel Milch;
2 Teelöffel Mehl;
eine Prise Salz;
Pflanzenöl (zum Fetten der Form).

Mehrmals schlagen und die Eier werden gemischt. Alle anderen Zutaten außer dem Öl werden hinzugefügt. Viele Gastritis-Rezepte erlauben die Verwendung von fein gehackten Kräutern, so dass Sie dem Geruch Dill hinzufügen können. Der Teig wird leicht geschlagen und in eine gefettete Form gegossen, die in einem Dampfbad gekocht wird.

Bratäpfel mit Hüttenkäse.

Dieses Rezept eignet sich auch für Menschen mit akuter Gastritis. Im Krankheitsfall, insbesondere in den ersten Wochen, ist die Liste der erlaubten Früchte klein. In der Regel handelt es sich dabei um Bratäpfel und Bananen. Das Dessert ist leicht verdaulich und enthält Pektin, das die Verdauung verbessert.

3-4 Äpfel;
100 g fettarmer Hüttenkäse;
1 Eigelb;
2 Esslöffel Puderzucker;
10 g Stärke.

Waschen Sie die Früchte gut und schneiden Sie die Oberseite in Form von "Kappen". Mit einem kleinen Löffel die Samen und etwas Fruchtfleisch vorsichtig im Kreis herausschöpfen. Die Äpfel müssen Wände von mindestens 1 cm haben.

Mischen Sie in einem Füllmixer den Hüttenkäse mit dem Puderzucker, dem Eigelb und der Stärke. Falls verfügbar, Vanillezucker hinzufügen. Füllen Sie die Äpfel mit dem süßen Teig und legen Sie sie in eine Form mit Seiten. Im Ofen, der vorab auf 200 Grad eingeschaltet wurde, sollte das Dessert 20-25 Minuten haltbar sein. Wenn Sie etwas Wasser in den Boden des Backblechs gießen, werden die Bratäpfel zarter.